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    真空油炸機的運作過程介紹

    更新時間:2025-06-04 點擊次數:163 發布人:真空油炸機廠家
      香酥小黃魚真空油炸機的設備配置:
     
      (1) 油炸線的組成系統:真空油炸鍋、食用油循環加熱系統、抽真空系統、水汽捕集系統、液壓系統、自動脫油系統、電氣控制系統。
     
      (2)抽真空系統由真空釜、水汽捕集冷凝器、水環真空泵、水冷卻系統及相關的閥件和管路組成。用于系統抽真空,在油炸過程中保持高的真空度。
     
      (3)油蒸汽加熱系統由截止閥、蒸汽電磁閥、安全閥及相關的閥件和管路、監控儀表等組成。用于加熱食用油。
     
      (4)液壓系統由液壓站、液壓缸等組成,用于手動貨籃升降和自動油炸過程。
     
      (5)電控系統采用PLC、觸摸屏和低壓電器組成,用于系統保護和自動控制。
     
      (6)脫油系統用于油炸結束進行真空離心脫油,以降低油炸食品的含油率
     
      3.低溫油炸適用的食品范圍:
     
      1、水果類:如蘋果、香蕉、獼猴桃、菠蘿、冬棗、草莓、菠蘿蜜等。
     
      2、蔬菜類:如胡蘿卜、蘿卜、甘薯、南瓜、大蒜、洋蔥、食用菌、冬瓜、秋葵等。
     
      3、肉食類:如牛肉、魚片、蝦、章魚等。
     
      真空油炸機的運作過程
     
      ① 真空下操作,一般操作壓力在95kpa左右;
     
      ②油炸在低于100℃下進行,食品在該溫度下真空脫水;
     
      ③食品放在籃子里;
     
      ④油炸開始油溫下降;
     
      ⑤油通過一個外部換熱器循環流通;
     
      ⑥當產品水分含量達到預定值時,油溫回到初始溫度;
     
      ⑦真空度緩慢變化;
     
      ⑧多余的油可以排出,產品在包裝前冷卻。

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